Listening to the Sounds of Sunlinght.

已將近半年沒做土司了,這二天威寶BM500土司機又開工了!

7/28昨天的材料:

鮮奶130CC

雞蛋一顆

奶粉2匙(我用豐力富的)

中筋麵粉1 杯

高筋麵粉1 杯

塩1小匙

白沙糖3匙

小麥蛋白粉1小匙

酵母粉1.2小匙

橄欖油3匙

老麵

1.將以上材料,依序加入麵包機內鍋.選擇(11 揉麵),待麵糰成型時,加入3匙的橄欖油及老麵,麵包機停止後,用濕毛巾覆蓋在內鍋,發酵1小時

2.選擇(10麵糰),

3.選擇(12烘烤),

4.烘烤的時間要30分鐘,因為麵包是隔天早上要吃的,所以等時間剩下10分鐘時,即按(結束鍵),拔掉插頭

5.早上起床時,插上麵包機插頭後,選擇(12烘烤),等時間剩下15-20分鐘時,按(結束鍵),將內鍋拿出來,等麵包不燙時,就可以切土司了

7/29今天用的材料:

鮮奶160CC

奶粉2匙(我用豐力富的)

高筋麵粉2 杯

塩0.5小匙

白沙糖3匙

小麥蛋白粉1小匙

酵母粉1.2小匙

橄欖油3匙

老麵

1.將以上材料,依序加入麵包機內鍋.選擇(10麵糰),待麵糰成型時,加入3匙的橄欖油/老麵

2.選擇(10麵糰)--薄膜似的細緻麵糰

3.選擇(12烘烤),

4.烘烤的時間要30分鐘,因為麵包是隔天早上要吃的,所以等時間剩下10分鐘時,即按(結束鍵),拔掉插頭

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5.早上起床時,插上麵包機插頭後,選擇(12烘烤),等時間剩下15-20分鐘時,按(結束鍵),將內鍋拿出來,等麵包不燙時,就可以切土司了!(土司出爐照片,明天再補上)

我用的材料是精工麵包機的食諎上節錄的,當然因為二款土司機的容量不同,所以直接把麵粉量減半了!第一次用這食諎在威寶麵包機時,笨笨的就加了4杯麵粉,沒想到麵包機馬上就抗議了!它根本攪不動,

用了這食譜及作法,威寶麵包機也可以打出薄膜似的細緻麵糰喔!為什麼不用自動製麵包製程呢?因為我不愛厚厚的土司皮,這作法的口感跟威寶麵包機的口感完全不同,我覺得除了作法外,應該是食諎的糖及油的比例不同所致!有興趣的朋友可以試看看喔!