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1.蛋與水的比例為1:2,攪拌均勻,攪的越均勻,蒸好的蛋才會越漂亮.

(打蛋時難免會有氣泡,過多的氣泡會使蒸蛋像月球表面一樣,通常廚師是用噴槍在蛋面掃過,將氣泡燒掉,在家可以用打火機試試,氣泡遇火就不見了)

2.待水開後,再把蛋液放入蒸鍋內,鍋蓋不可蓋緊,需留下一個指縫的間隙透氣.蒸約七分鐘即可

(若擔心蛋沒蒸熟,可以用筷子戳看看)

 

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    laolao119 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()