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材料
熟麵條1斤、後腿肉丁1杯、豆乾丁1杯、紅蘿蔔丁1/2杯、洋蔥丁1杯、豆芽2兩、小黃瓜1/2條（3人分）
調味料
甜麵醬2大匙、豆瓣醬1大匙、鹽、味精、糖各少許
作法
1 .豆芽摘除鬚根，洗淨，入熱水鍋燙熟，撈出瀝乾，小黃瓜洗淨切絲。
2. 鍋中加2大匙油，放入洋蔥丁爆香後，將豬肉丁、紅蘿蔔丁、豆乾丁入鍋拌
炒幾下，再加入調味料和2杯水煮開，改小火燜煮30分鐘，即成「炸醬」。
3. 食用時，可將做好的炸醬淋到熟麵條或白飯上，再放些小黃瓜絲和燙熟的
豆芽做配菜即可。
貼心小叮嚀
1. 炸醬料可一次多煮一些，隨時想吃加熱拌麵，非常方便。
2. 麵條燙熟後，如果沒有要馬上吃，可以先拌些沙拉油，以防止凝結成塊。
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